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普洱属于什么茶类

普洱茶根据不合的制作工艺分为生茶和熟茶,很多茶友喝过生茶后说普洱茶属于绿茶,而有的茶友喝普洱熟茶则觉得普洱茶属于红茶,还有茶友说普洱茶属于黑茶。那么普洱茶属于什么茶类呢?下面笔者为大年夜家先容普洱茶属于什么茶类。

陈椽教授指出:

“茶叶分类,应以制茶的措施为根基,茶叶种类的成长是根据制法的蜕变。”

“茶叶分类,其次要结合茶叶品德的系统性。”

“茶类的成长历史先后,也可作为茶叶分类依据的参考。”

“根据制法和品德的系统以及利用习气上的分类,按照黄烷醇类含量若干的序次,可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大年夜类……这样排列,既保留劳感人夷易近创造的科学的俗名,分类大众化,轻易差别茶类性子,而且按照循规蹈矩的原则,以茶叶内在变更的简到繁、少到多,慢慢成长的规律,加强了分类的系统性和科学性。”

普洱茶名目较多,有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶),紧茶、饼茶。普洱茶指的是普洱散茶,品德特征是条索肥壮,汤色橙黄,喷鼻味醇浓,带有特殊的阵喷鼻。它是选用云南大年夜叶种晒青毛茶,筛制成半成品后,颠末潮水沤堆,匆匆进茶叶中多酚类物质在湿热前提下转化,以形成其独特的品德。沤堆历程要多次散热透气,避免烧心。沤堆变色适度后,开堆进行自然风干。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶。

很多人把它归为黑茶。历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大年夜出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。

然则,业内对此存在异议,主如果其工艺和黑茶有异。分外是近年,争议更大年夜,直到2006年出来的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南必然区域内大年夜叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内杀青共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。至今年7月份,普洱茶地舆标识下来后,这种说法就加倍有根据了。另,在国家收支口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

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