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【抹茶卡仕达奶油爆浆麻薯】好吃到捶地!!

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软味厨房

难度:简单

光阴:90分钟

用料

麻薯预拌粉

200g

黄油

40g

全蛋液

70g

牛奶

70g

2g

【抹茶卡仕达奶油】

牛奶

150g

蛋黄

2个

细砂糖

15g

低粉

10g

玉米淀粉

5g

黄油

10g

喷鼻草精

适量

抹茶粉

4g

开水

适量

淡奶油

75g

【抹茶卡仕达奶油爆浆麻薯】好吃到捶地!!的做法

鸡蛋(2个)加入牛奶(70g)和盐(2g)搅拌平均

加入奶锅小火加热至40度阁下的温热即可

加入麻薯预拌粉(200g)大年夜致搅拌至无干粉

加入软化的黄油(40g)揉捏至接受,用手揉面团至滑腻

麻薯面团中分为16份

依次搓圆

放入预热好的烤箱180度烤25分钟转160度烤15分钟(tips烘烤时代不要打开烤箱,高温包管麻薯膨胀)

卡仕达酱:蛋黄(2个)加入细砂糖(15g)搅拌平均,筛入玉米淀粉(5g)搅拌成细腻糊状。

牛奶(70g)加热至边上冒小泡泡急速关火

迟钝过滤倒入蛋黄糊并赓续搅拌

倒回奶锅小火加热并赓续搅拌

出现细腻浓稠状关火,加入黄油(10g)搅拌至融化

急速坐冰水或状冰块降温,外面紧贴一层保鲜膜备用

抹茶粉加一点点开水调匀

放凉加入淡奶油(75g)打至8-9分发

加入卡仕达酱翻拌平均

装入裱花袋

麻薯底部用小刀割一个小口,插入裱花袋挤入抹茶卡仕达奶油(tips最好用泡芙嘴,没有就直接裱花袋剪小口)

刮去小口多余部分即可

尽情享用吧!

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